Wat heb je nodig:
100 g amandelmeel
100 g kokosmeel of havermeel (havermout eens goed laten draaien in de blender)
30 g Sukrin geschikt om te bakken of andere zoetstof (letten op de verhouding!)
3 rijpe bananen
1 theelepel vanille extract
2 eetlepels chiazaad ( deze heb ik eerst geweekt in 8 eetlepels water)
2 eieren
handje walnoten
1 theelepel kaneel
snufje zout
handje blauwbessen
Bereiding:
Prak de bananen fijn in een grote kom en doe er alle overige ingrediënten bij.
Meng alles goed door elkaar.
Vet een cake vorm in met kokosvet en doe er het beslag in. Bak de cake voor ongeveer 40 min. op 180 graden in de oven.
Laat goed afkoelen. Je kunt er eventueel nog wat gekruimelde noten overdoen.
