In de dagen zonder vlees horen kunnen veggie gerechtjes natuurlijk niet ontbreken. Excuses voor de foto, het was zo heerlijk dat iedereen al lang duimen en vingers aan het aflikken was voor er gedacht werd aan een kiekje :-)

Hieronder het recept voor vier personen:

Een leuk receptje met havermout zonder melk, deze mugcake. Lekker als ontbijt en weer eens wat anders dan brood.

Boerenkool is een echte wintergroente. Groene groenten bevatten doorgaans meer ijzer en magnesium. Boerenkool bevat dan ook nog eens extra veel calcium, lekker, vullend en goed voor je dus.

Onderstaand receptje is er eentje met vol vitamines, vezels en minder koolhydraten dan gewone stampot. Overheerlijk en gezond!