Mosselen met Thaise kruiden

• 600g mosselen
• 1 stengel citroengras
• 1 sjalot
• 1 rode peper
• 1 theelepel thaise vissaus
• 1 eetlepel vers limoensap
• 1/2de stengel prei

Was de mosselen in ruim water en verwijder de baarden met een mesje. Snij het citroengras, de sjalot, de rode peper en de prei in grove stukken. Pers de limoen. Doe alle ingrediënten in een kookpot met deksel waarbij er nog voldoende ruimte is om alles bij elkaar te mengen, naar smaak eventueel nog kruiden met peper. 

Plaats de pot inder deksel op een hoog vuur, na een drietal minuten alles even opschudden en daarna nog een 2 tot 4 minuten verder laten stomen. De mosselen zijn gaar als ze open zijn.